जैविक खेती कृषि की एक ऐसी प्रक्रिया है, जिसमें उत्पादन के लिये प्रयोग किये जाने वाले उर्वरकों और कीटनाशक का प्रयोग किये बिना पशु मानव एवं भूमि के स्वास्थ्य को स्थिरता प्रदान करते हुए स्वच्छता के साथ पर्यावरण को भी पोषित करे। जैविक खेती के अन्तर्गत रासायनिक उर्वरता के स्थान पर जैविक उर्वरकों का प्रयोग किया जाता है। जैविक उर्वरकों से उत्पादित खाद्यान्न मानव के स्वास्थ्य के लिये हानिकारक नहीं होते। मानव प्राचीन काल से लेकर अब तक प्रकृति द्वारा प्रदत्त प्राकृतिक संसाधनों के दोहन से अपना जीवन यापन करता रहा है लेकिन विगत कुछ दशकों में लगातार बढ़ती जनसंख्या और भौतिकवादी जीवन शैली ने पर्यावरण को अपूर्णनीय क्षति पहुॅंचाई है। इस बढ़ती हुई जनसंख्या के पेटों को भरने के लिये परम्परागत खेती रासायिक खेती में तब्दील हो गई लेकिन इस आधुनिक कृषि पद्धति और इनके उत्पन्न आहार के मानव एवं सम्पूर्ण पर्यावरण श्रंृखला पर बहुत बुरा प्रभाव डाला है।